餐厨垃圾车由密封式垃圾厢、液压系统、操作系统组成。整车为全密封型，自行压缩、自行倾倒、压缩过程中的污水全部进入污水厢，较为彻底的解决了垃圾运输过程中的二次污染的问题。
那么餐厨垃圾车到底是如何进行压缩填装的呢?
1、当填装料斗装满垃圾后，刮板打开，作好插入松散垃圾的准备，
2、滑板带动刮板一起向下移动，插入垃圾中进行破碎和首次压缩。
3、刮板向前回转，进一步压实垃圾，
4、刮板到位后随滑板向上移动，将垃圾压实装填到垃圾箱中，并回到起始位置。在垃圾连续不断地压填过程中，推铲在挤压力的作用下克服背压逐步后退，使垃圾均匀地充满整个垃圾箱。
5、餐厨垃圾车装满垃圾后垃圾箱完全处于封闭状态，在转运途中不会污染环境。
6、餐厨垃圾车在处理(或填埋)场卸出垃圾时，先举起填装器，敞开垃圾箱后端，原停于垃圾箱前端的推铲向后移动，沿水平方向，把垃圾箱里的垃圾推出。
也可以根据所在地实际环境定车型，是小区、市政、新农村或者是其他地方用；
那么我们如果是小区，首先就要考虑路面宽窄，小区大小面积。如果是比较窄的路，小区不是很大，则可以选择小型餐厨垃圾车，一般选择小挂桶餐厨垃圾车或者小餐厨垃圾车；当然小区大的话，路面宽，居住人口多，则可以选择大的挂桶餐厨垃圾车或者餐厨垃圾车、压缩餐厨垃圾车。这就是要根据当地的实际环境定。根据当地的车辆管理所的政策，选择国五或者国六机。根据经济情况定，客户在选择餐厨垃圾车的时候，上装部分价格都没有多大的价格空间，可以根据客户的经济基础，选择一款适合自己的汽车底盘，比如同样的压缩餐厨车，东风天锦压缩餐厨垃圾车跟153压缩餐厨垃圾车，天锦的要驾驶室豪华，价格比较贵，但是153的就比较便宜，方量都是相当，都可以装12个方。
导致餐厨垃圾车发动机冒黑烟的原因分析：正常情况下，餐厨垃圾车发动机在工作时，从排气管排出的烟气应该是无色、透明的气体。但有时候胡出现排气管冒黑烟的情况；通常这种状况都是因工作条件、环境状况随车况频繁变化，导致烟色也会发生变化，因此，发动机出现故障烟色也会随之改变。排气管冒黑烟，表明混合气过浓，燃烧不完全。通常如下几种状况，会导致这种情况发生：
1、供油时间过晚;
2、供油量过大或喷油雾化不良;
3、发动机超负荷工作。
4、空气滤清器或进气管路堵塞;
5、气缸压力不足;
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