餐厨垃圾车的工作原理
1、当填装料斗装满垃圾后，刮板打开，作好插入松散垃圾的准备。
2、滑板带动刮板一起向下移动，插入垃圾中进行破碎和首次压缩。
3、刮板向前回转，进一步压实垃圾
4、刮板到位后随滑板向上移动，将垃圾压实装填到垃圾箱中，并回到起始位置。在垃圾连续不断地压填过程中，推铲在挤压力的作用下 克服背压逐步后退，使垃圾均匀地充满整个垃圾箱。
5、餐厨垃圾车装满垃圾后垃圾箱完全处于封闭状态，在转运途中不会污染环境。
6、餐厨垃圾车在处理(或填埋)场卸出垃圾时，先举起填装器，敞开垃圾箱后端，原停于垃圾箱前端的推铲向后移动，沿水平方向，把垃圾箱 里的垃圾推出。
其实餐厨垃圾车跟垃圾车极为相似，就是比垃圾车多了一些功能。它的工作原理可以说是让环卫人员省了不少事。
污水外溢与排放的处理
如上所述，餐厨垃圾车利用污水累积区是为了防止污水外溢。将污水箱设在填装器底板下，集污槽与污水箱用软管连接，填装器底板与污水箱可以构成一个相对封闭的空间，污水荡不出去。与之连通的填装器空间，由于有刮板与滑板的封闭，也不会让污水出。有的餐厨垃圾车还设有填装器盖板，将填装器完全封闭。
如果将餐厨垃圾车污水箱设在填装器前下部，污水箱同时也将作为集污槽存在，呈一开放状态，当污水达到一定量时，不可能不随车辆摇晃而溢出。但即便如此，也要求及时将污水排空，因为污水累积区的污水不断在渗出。污水箱的容积再大，也有装满的时候，要使车内污水不致造成污染，须及时倾倒污水。污水的倾倒一要方便，二要易于清洁污水箱内腔，三要照顾到环卫工人的工作。以往的污水处理常采用外接胶管的方式解决，往往在使用时由于污水管堵塞而无法处理。如果采用这样的的排污开关，将排污口做成矩形，尽可能增大开口，下缘与污水箱底板持平，可有效清除积垢，再采取外接胶管排污的方式，餐厨垃圾车效果会更好。
区环卫处严控餐厨垃圾车污水泄漏污染
夏季高温，生活垃圾中多以蔬菜、瓜果为主，加上近期降雨频繁，造成垃圾箱内含有大量水分。为减轻垃圾污水对路面造成的二次污染，近日，区城管局环卫处制定了《环卫垃圾车污水泄漏管理制度》，规范垃圾清运作业流程，严控垃圾污水泄漏。
垃圾收运车每天冲洗2次澡
昨日上午，记者记录了环卫工人为环境卫生保驾护航所做的点点滴滴。清运工人们早晨4点半出车，一上午需要往返城区2、3次、卸载垃圾。上午7点，清运工人们回到城区卸载第1车垃圾，在中转站卸完垃圾，司机唐云龙直接将车开往洗车台。"夏天垃圾水分多，145餐厨垃圾车的污水箱容量有限，一旦污水箱满溢，餐厨垃圾车行驶过程中稍有颠簸，就会把污水泄漏在马路上。区环卫处要求我们每次卸载垃圾后，必须把污水箱里的垃圾污水排放干净。"唐云龙一边排放污水，一边拿起水管对车体进行简单冲刷。"现在天热，垃圾经过高温发酵，气味直冲鼻子。中午收工，排放完污水，还会对餐厨垃圾车进行二次冲刷，彻底除味儿。"
7点多，车组的3名工人再次上路。为避免垃圾污水泄漏，区环卫处要求所有垃圾车辆在作业过程中坚持少装多运，严格控制压缩垃圾车装载吨位。在路况不平、道路拥堵等情况下，减速慢行，防止车后斗污水泄漏。司机唐云龙说城区垃圾收运采用的是餐厨车收集方式，垃圾经餐厨车挤压势必形成污水。目前市区实行雨、污分流，垃圾污水如果直接排放到雨水井流入大海，会污染环境，所以只能排放到污水井中。市区污水井大多分布在马路中央，145餐厨垃圾车排放污水需要5分钟左右，这样非常容易造成交通堵塞，并且也存在一定的安全隐患，所以只能选择在偏僻地段的污水井排放污水。这样既避免污水泄漏，又防止在市区排污造成的拥堵。"
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